蒸卤面的做法

本文摘要：1所有材料准备好，土豆、豆角分别托条；2将生面放进锅中开锅后煮10分钟；3做到炒面调料水，给锅里煮沸、油及酱油烧开；4将炒面调料水和蒸好的面加热一起，待用；5油烧热后，下入豆角，煸炒至变色；6重新加入土豆，同时放进酱油、胡椒粉、盐；7重新加入热水和之前打算的排骨汤；8待土豆煮后，将油炸好的菜、面以及排骨蒸均匀分布后放进蒸锅；9开锅后煮十分钟才可。

1所有材料准备好，土豆、豆角分别托条；2将生面放进锅中开锅后煮10分钟；3做到炒面调料水，给锅里煮沸、油及酱油烧开；4将炒面调料水和蒸好的面加热一起，待用；5油烧热后，下入豆角，煸炒至变色；6重新加入土豆，同时放进酱油、胡椒粉、盐；7重新加入热水和之前打算的排骨汤；8待土豆煮后，将油炸好的菜、面以及排骨蒸均匀分布后放进蒸锅；9开锅后煮十分钟才可。小窍门1、 炒面调料水，是必不可少的环节，它可以让面条均匀分布熟透，以免蒸出的面有的地方没有味道；2、 卤面选取的配菜可以替换，除了我特的两样，也可以敲花白，蒜苔，胡萝卜等；3、 豆角慢煮时再行下入土豆，防止土豆已煮，豆角还加生；4、 尽可能在面中重新加入红烧肉，排骨影响口感。

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